PRÉPARATION DU KABUSECHA

Pour deux personnes :
10 g de feuilles de Kabusecha
90 ml d’eau

Verser l’eau bouillie préalablement dans 2 petites tasses à thé et laisser refroidir jusqu’à 50℃～60℃.

Verser ensuite l’eau dans la théière et laisser infuser environ 90 secondes. Vous pouvez essayer différents temps d’infusion, afin d’obtenir l’arôme qui vous convient le mieux.

Versez le thé dans les tasses, petit à petit, en tournant, afin d’obtenir la même densité dans chaque tasse. N’oubliez pas de verser jusqu’à la dernière goutte.

Pour une deuxième infusion, utilisez une eau plus chaude d’environ 10°C et servez aussitôt après avoir ajouté l’eau dans la théière.

Pour une troisième infusion, augmentez davantage la température (proche du point d’ébullition) et servez aussitôt.

Pour des conseils supplémentaires à propos des modes d’infusion, cliquez ici.