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Uji Matcha – Blends Rishouen

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UJI MATCHA SHITENNOU HARUKA ET YUWAI
1er & 2ème  prix catégorie Matcha, Nihoncha Award 2016
A l’heure du Tout Matcha, Rishouen s’est associé avec trois excellents producteurs dont les champs sont situés dans le coeur historique de production de thé à Uji, Mr. Fukui, Terakawa et Tsuji, et a formé Shitennou, un groupe qui a pour but d’attirer l’attention sur les valeurs d’élégance, de rafinement, d’équilibre et d’Umami intense liées à la culture ancestrale du Matcha d’Uji.

Les Matcha Shitennou sont le résultat de cette association. Ils ont été assemblés par Rishouen à partir de Tencha précieux provenant des champs à récolte manuelle des trois producteurs de Shitennou. Les blends ont ensuite été moulus avec le plus grand soin dans des meules en pierre pour obtenir des Matcha de cérémonie traditionnels représentant le meilleur de ce qu’Uji peut offrir.

UJI MATCHA SHITENNOU HARUKA
1er prix Nihoncha Award 2016, catégorie Matcha
20g/ 4000 yen – 5g/1000 yen
Poudre fine à robe vert chattoyante. Liqueur onctueuse, fluide, ne présentant aucune amertume. Saveur Matcha tout en délicatesse, rafinée, légère et rafraichissante.

UJI MATCHA SHITENNOU YUWAI
2ème prix Nihoncha Award 2016, catégorie Matcha

20g/ 3200 yen – 5g/ 820 yen
Poudre fine à robe vert chattoyante. Liqueur veloutée, épaisse, offrant une large palette de saveurs et de sensations avec une belle présence en bouche. Umami profond, aucune amertume.

GOKUJOU MATCHA
(Matcha Exquis)
30g / 3000 yen
Ce Matcha convient très bien pour la préparation du « O-koicha » au goût très prononcé. Vous pouvez toutefois l’utiliser pour préparer un Matcha plus léger (consommé de façon plus courante) dit « Usucha ». (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes de préparation du Matcha, veuillez cliquer ici).

BETSUJOU MATCHA 
(Matcha Supérieur)
30g / 2000 yen
Pour préparer le « O-koicha », nous vous recommandons d’utiliser un Matcha de cette qualité au moins. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes de préparation du Matcha, veuillez cliquer ici).

TOKUJOU MATCHA 
(Matcha Extra)
30g / 1500 yen
Ce Matcha au rapport qualité/prix idéal offre des résultats tout à fait satisfaisant lorsqu’il est utilisé pour s’exercer à la préparation du « O-koicha ». Il convient également très bien pour le « Usucha ». (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes de préparation du Matcha, veuillez cliquer ici).

JOU MATCHA 
(Matcha Premier Choix)
30g / 1000 yen
Nous vous recommandons de déguster ce Matcha en « Usucha ». Ce Matcha rencontre un grand succès dans les restaurants de Kaiseki Ryôri, les salons de thé japonais et lors des « pauses thé ». (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes de préparation du Matcha, veuillez cliquer ici).

MATCHA
30g / 800 yen
Nous recommandons de déguster ce Matcha en « Usucha ». Facile et rapide à préparer, c’est une boisson idéale à savourer pendant les pauses. Au Japon, il est souvent utilisé dans la restauration par les chefs pour la confection de Wagashi haut de gamme et autres desserts.

MATCHA pour la CUISINE
30g / 630 yen
Ce Matcha peut être apprécié en « Usucha ». Il peut être utilisé comme ingrédient dans la confection des Wagashi ou autres desserts sucrés.