Houjicha – Blends Rishouen – Origine Uji

Le Houjicha (thé torréfié) est une boisson simple et accessible à tous. C’est un thé extrêmement populaire qui peut être apprécié à toute heure du fait de son faible taux de cafféine, accompagne agréablement toutes sortes de mets et  se déguste tout aussi bien chaud que froid en fonction des saisons.

Les Houjicha assemblés par nos maîtres de thé sont basés sur des Sencha printaniers pour les blend les plus élégants et de bancha prélevé dans les champs après la première récolte pour les blends d’entrée de gamme. Les blends contiennent un ratio plus ou moins élevé de tiges et de feuilles en fonction de leur grade et sont torréfiés traditionnellement au sable chaud.

Parmi les caractéristiques essentielles du Houjicha, voici trois éléments auxquels il convient d’être attentif : Parfums, Clarté des saveurs, Présence en bouche (charpente). Le Houjicha d’Uji, aux saveurs raffinées et à la teinte claire, produit dans le respect rigoureux des méthodes traditionnelles, accompagnera les repas et rehaussera les sucreries. Ses saveurs, sauvages, pleines d’attraits, en font une boisson du quotidien qu’on ne se lasse pas de savourer.

MUJOU BETSUGI KARIGANE HOUJICHA 
(Houjicha Karigane Suprême Grandes Occasions)
150g / 1500 yen
Ce Houjicha extrêmement raffiné comporte beaucoup de Karigane (tiges) ; il offre des saveurs douces et un parfum très agréable. Nous nous efforçons de trouver le meilleur équilibre dans l’élaboration (techniques de Blend et de torréfaction délicates) de ce thé afin que ses saveurs restent délicates sans pour autant être trop légères. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

MUJOU HOUJICHA 
(Houjicha Suprême)
150g / 1125 yen
Ce Houjicha Suprême comporte un peu moins de Karigane (tiges) que le Houjicha Karigane Suprême, ce qui lui procure un goût plus prononcé. Les tonalités de ses parfums sont particulièrement profondes. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

TOKUJOU HOUJICHA 
(Houjicha Extra)
200g / 1000 yen
Pour ce Houjicha, l’équilibre entre les feuilles et les tiges est particulièrement soigné afin de produire un thé élégant à liqueur charpentée qui se mariera parfaitement avec des gâteaux et pâtisseries aux saveurs délicates. Nous fournissons ce thé à de nombreux restaurants étoilés au Japon. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

HOUJICHA
200g / 600 yen
Ce Houjicha fait office de référence dans notre Maison pour la définition de l’ensemble de notre gamme. C’est un thé très accessible qui conviendra tout aussi bien aux néophytes qu’aux experts. Ce Houjicha fait également partie de nos meilleures ventes, c’est un thé original, spécialité de la Maison Rishouen. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

KYÔ-MUSUME
(Fille de Kyôto)
400g / 1000 yen
Toute la force d’un Houjicha concentrée dans ce thé abordable. Idéal pour les repas et les moments de détente, ce thé offre des saveurs dont on ne se lasse pas. Vous pourrez avec ce thé recréer chez vous l’ambiance des salons de thé Kyotoïtes le temps d’une dégustation. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

UJI-MUSUME
(Fille d’Uji)
400g / 800 yen
On pourrait dire du Uji Musume qu’il est un « thé de pays », un peu comme on parlerait d’un « vin de pays ». Il est consommé couramment par les habitants d’Uji, idéal pour les moments en famille. Dès le matin, faites infuser ce Uji Musume dans une grande théière. Vous pourrez le boire à grandes gorgées naturellement refroidi durant l’été, ou bien réchauffé pendant les périodes de grand froid. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Houjicha, veuillez cliquer ici).

POUDRE DE HOJICHA
100g / 700 yen
La poudre de Hojicha a été élaborée à partir d’un Houjicha sélectionné pour la force et la finesse, que lui ont procurés le terroir d’Uji et une torréfaction parfaitement maîtrisée. La poudre préserve intégralement les arômes envoûtants du Houjicha, et s’utilise très facilement en pâtisserie, cuisine, mais aussi pour confectionner des boissons. La poudre de Houjicha se marie remarquablement avec les produits laitiers.

IRIBANCHA
400g / 600 yen
On raconte que le thé aurait été découvert suite à un incendie de forêt. De nombreux théiers, en brûlant, auraient répandu des parfums qui n’auraient pas manqué d’intriguer les personnes environnantes et de les conduire à exploiter ces arbustes et leurs feuilles. Le Bancha – thé utilisé pour la fabrication du Iribancha – est un des thés verts japonais originels, un thé brut, au plus près de la nature, berceau de la culture du thé. À travers les procédés de fabrication actuels du Iribancha, nous cherchons à retrouver cet état originel.
“ Qui veut des fleurs, qui veut du Bancha ? ’’ criaient les femmes de Shirakawa dans les rues de Kyôto lorsqu’elles venaient y faire leurs ventes – un peu à la manière de nos marchands de glaces ambulants. La simple évocation de cette petite scénette plongerait dans la nostalgie n’importe quel japonais ayant passé son enfance dans la région. (Pour des informations plus spécifiques à propos des modes d’infusion du Iribancha, veuillez cliquer ici).
Ce thé, spécialité de Kyôto, est fabriqué à l’ancienne. Il est assez particulier et nous vous recommandons d’en acheter en petite quantité dans un premier temps (afin de vous assurer qu’il est à votre goût).