PRÉPARATION DU GYOKURO

Le Gyokuro est un thé d’une qualité exceptionnelle, véritable produit de luxe qui offre des senteurs et parfums très concentrés, une puissante persistance arômatique en bouche. Aussi, un peu comme un caviar, il se déguste en très petites quantités. Les mêmes feuilles d’un Gyokuro peuvent être infusées plusieurs fois, à des températures différentes ; elles offriront alors des saveurs très variées, renouvellant l’expérience de dégustation. Vous trouverez ci-dessous nos recommandations pour la préparation de ce thé d’exception.

Pour deux personnes :
Environ 10 g de Gyokuro
60 ml d’eau

Nous vous recommandons une température très basse pour commencer (40°C pour la première infusion) et une courte durée d’ infusion (entre 90 secondes et 1 minute) ; puis vous augmenterez progressivement la température (d’environ 10°C) pour chaque infusion suivante, en servant aussitôt après avoir ajouté l’eau dans la théière.

Pour des conseils supplémentaires à propos des modes d’infusion, cliquez ici.